Tren makanan virus untuk ditonton pada tahun 2024

1. Semuanya Berbasis Tanaman

Pada tahun 2024, tren nabati terus mendominasi tren makan di seluruh dunia. Karena semakin banyak konsumen merangkul gaya hidup yang lebih sehat, merek berinovasi dengan menciptakan daging nabati, alternatif susu, dan bahkan makanan laut nabati. Cari peningkatan variasi dalam penggantian daging yang terbuat dari bahan -bahan seperti nangka, jamur, dan protein kacang polong, menawarkan rasa dan pengalaman tekstur baru. Dengan kekhawatiran seputar keberlanjutan, fokus pada dampak lingkungan akan menjadi kunci karena merek memasarkan produk-produk nabati mereka tidak hanya lezat tetapi juga ramah lingkungan.

2. Surge Makanan Fermentasi

Dengan minat yang meningkat pada kesehatan usus, makanan fermentasi menjadi pusat perhatian. Makanan seperti Kimchi, Sauerkraut, dan Kombucha menjadi staples, disebut -sebut untuk manfaat probiotik mereka. Berharap untuk melihat barang-barang fermentasi muncul di tempat-tempat yang tidak terduga, seperti koktail kombucha di bar trendi atau makaroni dan keju yang diinfusi kimchi pada menu restoran. Lokakarya fermentasi juga akan mendapatkan popularitas karena orang ingin mempelajari lebih dalam tentang metode pelestarian kuno ini.

3. Palet Rasa Global

2024 akan melihat peningkatan pengaruh rasa global yang beragam, didorong oleh penggemar masakan multikultural. Rempah -rempah dan elemen dari masakan Afrika, Timur Tengah, dan bahkan Asia Tenggara akan mendapatkan daya tarik, memengaruhi hidangan utama. Pikirkan bumbu Berbere yang ditaburkan di pizza atau hummus yang diinfus za’atar yang disajikan dengan roti panggang gourmet. Konsumen semakin suka berpetualang, mencari makanan yang menceritakan sebuah kisah, mencerminkan budaya, dan menawarkan profil rasa yang unik.

4. Keberlanjutan dalam Pengemasan

Sebagai bagian dari komitmen yang lebih luas untuk keberlanjutan, mengharapkan restoran dan merek untuk mengadopsi solusi pengemasan ramah lingkungan. Wadah biodegradable, kemasan yang dapat dimakan, dan tas yang dapat digunakan kembali menjadi norma karena konsumen menuntut pilihan yang mengurangi jejak lingkungan mereka. Restoran juga akan fokus pada meminimalkan limbah makanan dengan mengadopsi teknik pemrosesan ulang kreatif, mengubah sisa makanan menjadi penawaran menu baru.

5. Minuman rendah alkohol dan non-alkohol

Dengan kesadaran kesehatan yang menyeluruh, pasar minuman rendah alkohol dan non-alkohol akan melihat pertumbuhan yang eksplosif. Merek akan berinovasi di luar minuman ringan sederhana, dengan profil rasa yang kompleks dalam semangat non-alkohol dan bir kerajinan yang ditujukan untuk konsumen yang menginginkan selera dan aspek sosial tanpa alkohol. Berharap untuk melihat mocktail yang lebih canggih di bar dan restoran, menarik banyak orang yang ingin bersosialisasi tanpa alkohol.

6. Tingginya Santai Cepat

Segmen makan kasual cepat akan meningkatkan penawarannya pada tahun 2024. Orang-orang terus mencari bahan-bahan berkualitas dan pengalaman bersantap yang unik tanpa formalitas santapan lezat. Koki akan membawa sentuhan gourmet ke klasik makanan cepat saji, memanfaatkan bahan-bahan yang bersumber secara lokal dan komponen artisanal. Harapkan burger gourmet, pizza kerajinan dengan topping yang tidak biasa, dan sandwich pengrajin, semuanya disajikan dalam format layanan cepat yang mempertahankan standar kuliner tinggi.

7. Pengalaman Makanan di Rumah

Pandemi membawa layanan pengiriman makanan ke garis depan, tetapi pada tahun 2024, konsumen mencari peningkatan pengalaman bersantap di rumah. Layanan kotak berlangganan yang menawarkan kit resep, dipasangkan dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan inspirasi makan, akan menjadi semakin populer. Koki rumahan akan mencari cara untuk menciptakan kembali makanan berkualitas restoran di dapur mereka, mendorong merek untuk memberikan pengalaman kuliner yang dikuratori yang didorong oleh resep yang dirancang koki.

8. Makanan fungsional

Makanan fungsional yang memberikan manfaat kesehatan di luar nutrisi dasar akan menjadi bahan pokok pada tahun 2024. Konsumen akan condong ke arah makanan yang diperkaya dengan nutrisi tambahan, seperti omega-3s, serat, dan protein, diinfuskan ke dalam smoothie, makanan ringan, dan minuman. Merek diharapkan menciptakan produk yang berfokus pada kesejahteraan mental, menghilangkan stres, dan dukungan kekebalan tubuh, memanfaatkan bahan-bahan seperti adaptogen dan makanan super.

9. Makanan nostalgia diciptakan kembali

Karena makanan yang menenangkan tetap menjadi tren makan mendasar, 2024 akan melihat kebangkitan makanan nostalgia dengan sentuhan modern. Favorit dari masa kecil, seperti mac dan keju atau gulungan pizza, akan ditata ulang dengan bahan gourmet atau interpretasi kreatif. Restoran akan menjadi tuan rumah “Throwback Tuesdays,” menghadirkan makanan nostalgia dengan bakat kontemporer, menghubungkan pengunjung dengan kenangan bersama dan perasaan kehangatan.

10. Spesialisasi Regional menjadi arus utama

Hidangan regional spesifik siap untuk perhatian nasional. Dari rasa yang semarak dari masakan Tex-Mex hingga kenyamanan pemanasan staples Eropa Timur, harapkan penggabungan hidangan budaya yang meresapi menu arus utama. Truk makanan dan restoran pop-up akan menyoroti permata kuliner yang kurang dihargai ini, yang mengarah pada peningkatan popularitas hidangan seperti Taco Birria atau Pierogi.

11. Kustomisasi dan Personalisasi

Kustomisasi dalam makan akan mencapai ketinggian baru pada tahun 2024. Karena konsumen semakin menginginkan pengalaman makanan yang unik, restoran akan menawarkan lebih banyak pilihan personalisasi, memungkinkan pelanggan untuk menyesuaikan makanan mereka dengan preferensi makanan, kebutuhan kesehatan, atau selera kreatif. Sistem pemesanan digital akan memainkan peran penting, memungkinkan pelanggan untuk membangun hidangan mereka berdasarkan rasa, tekstur, dan bahkan jumlah kalori, menciptakan pengalaman bersantap yang benar -benar dipesan lebih dahulu.

12. Pengalaman Bantuan Teknologi Tinggi

Dengan munculnya teknologi, 2024 akan memperkenalkan pengalaman makan berteknologi tinggi yang ditenagai oleh inovasi di sektor makan. Dari menu augmented reality yang memberikan visual yang mendalam ke sistem pemesanan sisi meja, pengalaman bersantap berkembang. Robot bahkan mungkin berperan dalam persiapan makanan dan pengiriman di dalam restoran, meningkatkan efisiensi dan menawarkan keunikan dalam pelayanan.

13. Inovasi pencuci mulut

Makanan penutup tidak akan tertinggal pada tahun 2024, dengan inovasi mendorong batas-batas kreativitas gigi manis. Berharap untuk melihat makanan penutup yang bermain dengan kombinasi rasa yang tidak terduga, melapisi beragam tekstur dan pengalaman. Pikirkan es krim gurih yang menampilkan rempah -rempah dan rempah -rempah, atau makanan penutup tradisional berubah menjadi karya agung yang didekonstruksi. Makanan penutup yang sehat juga akan memiliki momen mereka, dengan bahan-bahan seperti buncis atau alpukat yang digunakan untuk membuat pilihan bebas rasa bersalah namun lezat.

14. Sumber Hyper-Local

Sumber lokal akan menjadi lebih jelas karena konsumen berusaha untuk mendukung petani lokal dan mengurangi jejak karbon mereka. Restoran yang menekankan sumber hiper-lokal, di mana sebagian besar bahan berasal dari dalam radius tertentu, akan membedakan diri mereka sendiri. Tren ini tidak hanya mendukung ekonomi lokal tetapi juga memastikan produk yang lebih segar, yang mengarah pada profil rasa yang diperkaya dan koneksi masyarakat yang lebih besar.

15. Bunga dan Botanical yang Dapat Dimakan

Tren menggabungkan bunga dan botani yang dapat dimakan ke dalam hidangan akan mekar pada tahun 2024, menawarkan keindahan estetika dan citarasa unik. Koki akan menggunakan kelopak yang semarak untuk meningkatkan salad, makanan penutup, dan minuman, membuat setiap hidangan menarik secara visual. Rasa bunga seperti lavender, mawar, dan elderflower akan menjadi staples dalam kerajinan karya kuliner, menarik bagi langit -langit dan mata.

16. Persiapan Makanan untuk Kesehatan

Karena makan sadar kesehatan terus mendapatkan momentum, layanan persiapan makanan yang dirancang untuk kesehatan akan berkembang. Perusahaan yang menawarkan makanan siap saji yang disesuaikan atau rencana makan yang dapat disesuaikan yang berfokus pada tujuan diet tertentu (seperti penurunan berat badan, penambahan otot, atau persiapan untuk kinerja atletik) akan memenuhi gaya hidup yang sibuk. Tren ini menyelaraskan kebutuhan konsumen untuk kenyamanan, kesehatan, dan selera, dengan merek menggunakan bahan segar dan utuh.

17. Pengaruh media sosial terhadap tren makanan

Dengan platform seperti Tiktok dan Instagram, tren makanan akan terus muncul secara viral, sering dipengaruhi oleh konten yang dibuat pengguna. Hidangan yang mengesankan secara visual atau inovatif yang sehat akan menjadi viral, mendorong restoran untuk mengadaptasi menu mereka secara real-time. Influencer makanan akan membentuk tren dengan menyoroti kreasi kuliner unik yang diadopsi oleh bisnis dan menyesuaikan diri untuk memenuhi permintaan untuk apa yang sedang tren di platform media sosial.

18. Inklusivitas Kuliner

Ketika makan menjadi lebih inklusif, berharap untuk menyaksikan lonjakan menu yang memenuhi kebutuhan diet yang beragam. Restoran akan memperluas kesadaran tentang alergen, sensitivitas, dan preferensi makanan, memastikan mereka menawarkan makanan yang cocok untuk vegan, vegetarian, pengunjung bebas gluten, dan bebas kacang. Menu inklusif akan mengarahkan muatan untuk mengakomodasi semua persyaratan diet sambil mempertahankan rasa yang lezat dan hidangan yang menarik.

19. Makanan ringan gourmet sedang naik daun

Industri makanan makanan ringan akan mengalami kebangkitan dalam penawaran gourmet karena konsumen semakin mencari pilihan camilan yang lebih sehat namun memanjakan. Produk camilan inovatif akan muncul, termasuk chip rendah kalori yang diresapi dengan makanan super, makanan ringan yang didukung protein, dan kombinasi rasa unik yang meningkatkan camilan tradisional. Lorong snack gourmet di toko kelontong akan menjadi rumit dan penting seperti lorong makanan.

20. Berkebun dan mencari makan di rumah

Tren menuju swasembada dalam memasak terus tumbuh. Karena semakin banyak orang tertarik untuk berkebun dan mencari makan, harapkan komunitas koki rumah yang sedang berkembang yang menumbuhkan bahan -bahan mereka. Restoran akan merangkul mentalitas pertanian-ke-meja dengan memasukkan bahan-bahan yang dipagari, yang mengarah ke menu musiman yang unik. Kit berkebun di rumah juga akan muncul sebagai produk populer untuk calon jempol hijau.

Singkatnya, lanskap makanan untuk tahun 2024 ditandai oleh keberlanjutan, inovasi, dan inklusivitas, menawarkan waktu yang menyenangkan bagi konsumen dan koki. Ketika tren ini muncul, mereka mengundang lebih banyak eksplorasi rasa, budaya, dan teknik kuliner, membuat pengalaman makan lebih kaya dan lebih menarik.