Sepuluh Hidangan Teratas yang Wajib Dicoba dari Babe Cabita
1.Kare-Kare
Hidangan klasik Filipina, Kare-Kare adalah sup buntut yang kaya dan beraroma, dikentalkan dengan selai kacang dan disajikan dengan terasi gurih yang dikenal sebagai bagoong. Hidangan ini sering kali disertai dengan sayuran seperti terong, kacang panjang, dan hati pisang, menjadikannya hidangan lezat yang penuh tekstur dan rasa.
2. Sisig
Berasal dari Pampanga, Sisig menyajikan daging babi mendesis, biasanya direndam dalam cuka, calamansi, dan rempah-rempah, kemudian dicincang dan disajikan di piring panas. Kadang-kadang diberi taburan telur goreng, hidangan ini merupakan ledakan beraroma yang ideal untuk dibagikan atau sebagai santapan tunggal yang memuaskan, paling cocok dipadukan dengan nasi kukus.
3.Adobo
Adobo, sering disebut sebagai hidangan nasional tidak resmi Filipina, terdiri dari daging (biasanya ayam atau babi) yang direndam dalam cuka, kecap, bawang putih, dan daun salam, lalu direbus hingga empuk. Setiap daerah memiliki keunikannya masing-masing, menjadikannya hidangan serbaguna yang selalu patut untuk dicoba.
4. Kanton Pancit
Pancit Canton adalah hidangan mie tumis Filipina yang menggabungkan campuran sayuran dan protein seperti ayam, udang, dan babi. Perpaduan mie yang kenyal dengan kuah yang gurih menjadi santapan nikmat yang biasa dihidangkan saat perayaan.
5. Lechon
Hidangan utama di acara-acara perayaan, Lechon adalah babi panggang utuh yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang berair. Persiapannya melibatkan pengasinan babi dalam campuran rempah-rempah dan rempah-rempah, sehingga menghasilkan hidangan yang empuk dan beraroma.
6. Lumpiang Shanghai
Lumpia renyah ini diisi dengan campuran gurih daging babi giling, wortel, dan bawang bombay, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Sering disajikan dengan saus asam manis, Lumpiang Shanghai adalah hidangan pembuka populer yang tidak dapat ditolak oleh para tamu.
7. Bicol Ekspres
Bicol Express adalah hidangan pedas yang terbuat dari daging babi, santan, cabai, dan terasi. Hidangan ini berasal dari daerah Bicol yang terkenal dengan kecintaannya pada cabai dan kelapa. Profilnya yang creamy dan pedas menjadikannya favorit bagi mereka yang menikmati sedikit rasa pedas pada makanannya.
8. Halo-Halo
Makanan penutup Filipina yang disukai, Halo-Halo diterjemahkan menjadi ‘campuran-campuran’. Camilan menyegarkan ini terdiri dari es serut, susu evaporasi, dan berbagai bahan manis seperti jeli, buah-buahan, dan kacang-kacangan, yang di atasnya diberi es krim. Ini cara yang menyenangkan untuk menenangkan diri selama bulan-bulan musim panas.
9. Puto
Puto adalah kue beras Filipina yang sering disajikan sebagai lauk atau hidangan penutup. Terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, kue kukus ini lembut dan empuk, sering diberi taburan keju atau telur asin. Mereka adalah pendamping yang bagus untuk hidangan gurih, terutama saat berkumpul.
10. Dinuguan
Dinuguan, atau “daging coklat”, adalah sup Filipina gurih yang terbuat dari daging babi dan jeroan, direbus dalam saus gelap yang terbuat dari darah babi, cuka, dan rempah-rempah. Hidangan ini mungkin terdengar tidak biasa, namun menawarkan rasa unik yang kaya dan menenangkan, sering disajikan dengan nasi putih atau puto.
Jelajahi sepuluh hidangan yang wajib dicoba di Babe Cabita untuk merasakan pengalaman kuliner asli Filipina. Setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan cita rasa Filipina, menjadikannya penting bagi perjalanan setiap pecinta kuliner.